Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 Quintarelli

Il Valpolicella Classico Superiore 2018: Un Capolavoro di Quintarelli

Il Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 di Giuseppe Quintarelli rappresenta un’autentica espressione del terroir della Valpolicella Classica, una zona storica della regione Veneto rinomata per i suoi vini di pregio. Questa etichetta, prodotta nella celebre cantina di Negrar, incarna la filosofia di un produttore che ha fatto della tradizione e dell’eccellenza un marchio di fabbrica, elevando il concetto di vino artigianale a vera e propria arte.

L’annata 2018 si distingue per le sue particolari caratteristiche, che hanno permesso di ottenere un vino di grande struttura e complessità, destinato a evolvere magnificamente nel tempo. È un vino che racconta la dedizione e la maestria di una famiglia che da generazioni si impegna a custodire e valorizzare il patrimonio vitivinicolo locale, seguendo metodi che privilegiano la qualità sulla quantità.

La Produzione Artigianale del Valpolicella Quintarelli

La produzione del Valpolicella Classico Superiore DOC di Quintarelli è un processo meticoloso che inizia nel vigneto, situato sulle colline del Negrar, dove il clima moderatamente continentale e i terreni prevalentemente calcarei creano le condizioni ideali. I vitigni impiegati sono principalmente Corvina (circa 55%), Rondinella (circa 30%) e Cabernet (circa 15%), a cui talvolta si aggiungono piccole percentuali di altre uve autoctone. Questo blend conferisce al vino una complessità aromatica e strutturale unica.

Un elemento distintivo della vinificazione Quintarelli è l’approccio tradizionale, che include l’appassimento di una parte delle uve. Circa il 50% delle uve viene sottoposto a un appassimento di circa due mesi in cassette di legno, mentre l’altra metà viene vinificata fresca. Questa tecnica, sebbene non un vero e proprio “ripasso” come per altri Valpolicella, arricchisce il mosto di zuccheri e aromi concentrati, donando al vino una profondità e una morbidezza eccezionali.

La fermentazione avviene spontaneamente, grazie all’azione di lieviti indigeni, e si protrae per circa 7-8 giorni. Questo processo naturale consente al vino di sviluppare pienamente il proprio carattere, preservando l’autenticità del frutto e del terroir. Successivamente, il vino affronta un lungo periodo di affinamento, uno dei pilastri della filosofia Quintarelli.

L’invecchiamento si svolge per ben 60 mesi (cinque anni), e in alcuni casi fino a sei anni, in grandi botti di rovere di Slavonia. Questa prolungata maturazione in legno è fondamentale per l’evoluzione del vino, permettendo ai tannini di affinarsi e integrarsi armoniosamente, e al bouquet aromatico di sviluppare la sua complessa stratificazione. Il risultato è un vino che, pur essendo già elegante e intenso alla sua immissione sul mercato, possiede un’impressionante capacità di invecchiamento, potendo evolvere in cantina anche oltre 7 anni, e per alcune annate eccezionali, fino a 25 anni.

La Degustazione del Valpolicella Classico Superiore 2018

All’esame visivo, il Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 di Quintarelli si presenta con un colore rosso rubino intenso, con sfumature che virano verso il granato di moderata intensità con il passare del tempo. La sua consistenza è densa e avvolgente, preannunciando la ricchezza che si svelerà al palato.

Al naso, il bouquet è ampio e avvincente, caratterizzato da un’intensità aromatica che si apre su note fruttate e speziate. Si distinguono chiaramente sentori di amarena in confettura, frutti di bosco maturi come lampone e prugna, erbe selvatiche e un piacevole richiamo al sottobosco. A questi si aggiungono eleganti sfumature speziate, talvolta con accenni di goudron, cedro, fumo di legno e persino grafite, che derivano dal lungo affinamento in botte e dalla complessa maturazione delle uve.

Al palato, il vino si rivela intenso, elegante e di ottimo corpo. Il sorso è concentrato e ben equilibrato, con una struttura tannica fine e setosa che denota la sua grande fattura. Si percepiscono chiaramente i sapori di ciliegia, lampone e prugna, arricchiti da note balsamiche e minerali che conferiscono persistenza e profondità. Il finale è lungo, pulito e austero, con un retrogusto che invita al sorso successivo, testimoniando la sua notevole complessità e armonia.

Abbinamenti e Servizio per il Valpolicella Classico Superiore

Il Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 di Quintarelli è un vino di grande struttura e complessità, che si presta a abbinamenti gastronomici importanti. È il compagno ideale per piatti di terra ricchi e saporiti, dove la sua robustezza e la sua finezza possono esprimersi al meglio.

È eccellente con i primi piatti a base di ragù di carne, come lasagne e tagliatelle, e con i secondi di carne rossa, sia arrosto che brasata o in umido, come manzo al barolo o stracotti. Si abbina magnificamente alla selvaggina, in particolare cacciagione a piuma e pollame nobile, che la sua struttura è in grado di sostenere con equilibrio. Non mancano abbinamenti con i formaggi stagionati ed erborinati, dove l’acidità e la persistenza del vino puliscono il palato, esaltandone i sapori.

Per quanto riguarda le indicazioni di servizio, è consigliabile servire il Valpolicella Classico Superiore di Quintarelli a una temperatura compresa tra i 16°C e i 18°C, anche se alcune fonti suggeriscono 18-20°C per esaltarne al meglio le sfumature. Dato il suo corpo e la complessità aromatica, è fondamentale permettere al vino di “respirare” adeguatamente. Si raccomanda di stappare la bottiglia e lasciare ossigenare il vino per almeno 1 o 2 ore prima della degustazione, preferibilmente utilizzando un calice ampio che favorisca lo sviluppo del suo corredo aromatico.

Giuseppe Quintarelli: Un Produttore Leggendario della Valpolicella

La cantina di Giuseppe Quintarelli, situata a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, è un vero e proprio faro nel panorama vitivinicolo italiano. Fondata agli inizi del Novecento, l’azienda è diventata sinonimo di eccellenza, tradizione e rispetto profondo per il territorio.

Giuseppe Quintarelli, il “Maestro del Veneto” come molti lo ricordano, ha dedicato sessant’anni della sua vita alla viticoltura, diventando una figura leggendaria. La sua filosofia produttiva si basava su una ricerca incessante della qualità, senza compromessi, e sull’utilizzo di tecniche tradizionali, che hanno permesso di creare vini di rara eleganza e longevità. Oggi, la sua eredità è portata avanti con la stessa passione e rigore dai suoi eredi, che mantengono viva la sua visione e il suo impegno.

Con circa 12 ettari vitati e una produzione annua di circa 60.000 bottiglie, l’azienda Quintarelli è nota per la sua capacità di trasformare l’uva in vere e proprie opere d’arte, spesso definendo i suoi vini come “artigianali” per la cura maniacale e la dedizione impiegate in ogni fase del processo produttivo.

Curiosità e Riconoscimenti per il Valpolicella Superiore DOC

Il Valpolicella Classico Superiore DOC di Quintarelli, e l’annata 2018 in particolare, ha ricevuto numerosi riconoscimenti da parte della critica enologica internazionale, a testimonianza della sua indiscussa qualità. L’annata 2018, ad esempio, è stata premiata con 96/100 da Luca Gardini, 93/100 da Antonio Galloni e 94/100 da Doctor Wine, confermando l’eccellenza e la stima di cui gode questo vino. Anche il Gambero Rosso ha assegnato al Valpolicella Classico Superiore 2018 Due Bicchieri, e Tre Bicchieri per altre annate, consolidandone la reputazione.

Una delle curiosità più affascinanti legate a questo vino è la sua straordinaria capacità di invecchiamento. Pur essendo un vino godibile fin da subito, il Valpolicella Classico Superiore di Quintarelli è progettato per evolvere magnificamente nel tempo, sviluppando aromi e complessità sempre maggiori. È un investimento per i collezionisti e gli intenditori, che possono riporlo in cantina per molti anni, assaporandone le trasformazioni e i profumi che solo il tempo sa donare.

La metodologia produttiva, che include l’appassimento parziale delle uve e un lunghissimo affinamento in botte, è un segno della tradizione e della visione del produttore. Quintarelli non segue le mode, ma piuttosto le antiche tecniche che hanno reso grandi i vini della Valpolicella, creando prodotti che sono veri e propri ambasciatori del territorio, capaci di emozionare e “trasportare” chi li degusta nella loro terra d’origine.

Questo Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 è quindi molto più di un semplice vino; è un’esperienza sensoriale completa, un viaggio attraverso la storia e la cultura di una delle più prestigiose regioni vitivinicole d’Italia, interpretata da una cantina che ha scritto pagine indelebili nella storia dell’enologia mondiale.