Amarone Classico DOCG 2018 Tommasi

L’Eleganza Ancestrale dell’Amarone Classico 2018 Tommasi: Un Viaggio Sensoriale nella Valpolicella

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 di Tommasi incarna l’essenza di un territorio unico e la maestria di una famiglia che da oltre un secolo dedica la propria vita al vino. Questo nettare, icona dell’enologia veronese, è il frutto di un meticoloso processo produttivo che ne esalta le straordinarie peculiarità.

Nato nel cuore della Valpolicella Classica, da vigneti storici come La Groletta e Conca d’Oro, questo Amarone si distingue per la sua profondità e complessità, offrendo un’esperienza degustativa indimenticabile che si evolve nel tempo.

La Genesi dell’Eccellenza: Caratteristiche di Produzione del Tommasi Amarone Classico

La creazione dell’Amarone Classico Tommasi inizia con una scrupolosa selezione delle uve autoctone, ovvero Corvina Veronese (50%), Corvinone (15%), Rondinella (30%) e Oseleta (5%).

Questi vitigni, vendemmiati manualmente ad ottobre, subiscono l’antica pratica dell’appassimento. Le uve vengono poste sui tradizionali graticci, nei fruttai ben aerati, per circa tre mesi, fino al febbraio successivo. Durante questo periodo cruciale, perdono circa il 30-40% del loro peso, concentrando zuccheri, aromi e polifenoli.

Dopo l’appassimento, segue la fermentazione in acciaio per circa 25 giorni, a una temperatura controllata tra i 25 e i 30°C. Questo lento processo permette una perfetta estrazione di colore e struttura. L’affinamento è un altro pilastro fondamentale: il vino matura per ben tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia, da 35 e 65 ettolitri, acquisendo morbidezza, rotondità e un profilo aromatico ancora più ricco e complesso. Questa lunga sosta nel legno leviga i tannini e armonizza tutti gli elementi, preparandolo per un lungo invecchiamento in bottiglia.

Il Fascino Sensoriale del Amarone Classico Tommasi: Note di Degustazione

Alla vista, l’Amarone Classico DOCG 2018 di Tommasi si presenta con un rosso rubino carico e profondo, con riflessi porpora che tendono al granato con l’invecchiamento.

Al naso, offre un bouquet aromatico straordinariamente ricco e variegato. Si percepiscono intense note di amarena succosa, frutta secca, uva sultanina e prugna cotta. A queste si uniscono sentori di erbe selvatiche, pepe bianco, moka e liquirizia, arricchite da sfumature di ciliegie in infusione, torta di fichi, timo, melograno ed espresso.

In bocca, il vino è pieno, complesso e vellutato, con una struttura imponente ma elegantemente bilanciata. È fine e rotondo, caratterizzato da tannini morbidi e una straordinaria persistenza. Il gusto è potente e sontuoso, con un’espressione di frutta matura che si fonde con accenti speziati e un finale piacevolmente sinuoso e asciutto, caldo e armonioso.

Abbinamenti e Servizio Ideale per l’Amarone Classico DOCG

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Tommasi è un vino di grande personalità, che richiede abbinamenti altrettanto strutturati. Si sposa magnificamente con i formaggi stagionati, esaltandone la complessità aromatica e la sapidità.

È un compagno ideale per i secondi piatti di carne rossa, come arrosti importanti, brasati e carni in umido. La sua intensità lo rende perfetto anche per la selvaggina, in particolare la lepre alle erbe o piatti di cacciagione saporiti.

Non solo a tavola, l’Amarone è anche un eccellente vino da meditazione, da assaporare da solo per apprezzarne ogni sfumatura. Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, magari dopo una breve decantazione che ne favorisca l’ossigenazione e l’espressione aromatica.

La Storia e i Riconoscimenti della Famiglia Tommasi: Fari della Valpolicella

La Cantina Tommasi Viticoltori è una delle realtà più autorevoli e storiche della Valpolicella. Fondata nel 1902 da Giacomo Tommasi, l’azienda è oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, che ha saputo mantenere viva la tradizione pur abbracciando l’innovazione.

La famiglia Tommasi si è affermata come ambasciatrice del vino italiano nel mondo, esportando i propri prodotti in oltre 85 paesi. Nel corso degli anni, l’azienda ha ampliato la propria proprietà terriera, acquisendo vigneti prestigiosi come Conca d’Oro e La Groletta, che sono diventati veri e propri simboli della qualità nella Valpolicella Classica.

Sebbene il 2018 Amarone Classico abbia il proprio merito intrinseco, la dedizione e la visione della famiglia Tommasi sono state riconosciute da numerosi premi e consensi da parte della critica nazionale e internazionale per diverse etichette e annate, consolidando la loro reputazione di eccellenza. L’Amarone, in particolare, è il loro “vino portabandiera”, un’espressione di eleganza e rotondità che sfidano i preconcetti, rendendolo accessibile e godibile senza essere mai stucchevole.

Curiosità e L’Eredità dell’Amarone Classico DOCG Tommasi

La storia dell’Amarone è affascinante, nata quasi per “errore” da una botte di Recioto dimenticata in cantina, che fermentando fino all’asciutto diede vita a questo passito secco. Questo “errore fortunato”, come si racconta per la Cantina Sociale Valpolicella nel 1936, ha generato uno dei vini rossi più longevi e apprezzati al mondo.

L’Amarone della Valpolicella Classico ha ottenuto il riconoscimento DOC nel 1968 e successivamente la DOCG, a testimonianza della sua unicità e del legame indissolubile con il territorio. La Cantina Tommasi, con la sua produzione, interpreta mirabilmente lo stile classico della denominazione, offrendo un vino che è allo stesso tempo morbido, succoso, strutturato e complesso, ma sempre con un’eleganza che lo rende accessibile e piacevole da bere anche senza essere sopraffatti.

La cura artigianale, unita a una visione lungimirante e un costante impegno per la sostenibilità (come evidenziato dalla conversione biologica del vigneto La Groletta e l’uso di tappi organici certificati FSC), rende l’Amarone Classico DOCG 2018 Tommasi non solo un vino, ma una vera e propria esperienza che racchiude in sé storia, passione e il carattere inconfondibile della Valpolicella.