Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano

L’Eccellenza di Casisano: Il Brunello di Montalcino DOCG 2017, Un’Annata Memorabile

Il Brunello di Montalcino DOCG 2017 di Casisano si erge come un testimone eloquente dell’impegno e della passione che la famiglia Tommasi profonde in ogni bottiglia prodotta in questa magnifica tenuta. Situata su una terrazza naturale a 480 metri sul livello del mare, circondata da secolari boschi sulle colline a sud-est di Montalcino, Casisano beneficia di un microclima unico e di terreni variegati, ricchi in particolare di galestro, una roccia tipica della zona. Questa combinazione ideale di altitudine, esposizione (sud-orientale) e composizione del suolo contribuisce in modo significativo alla complessità e all’eleganza che contraddistinguono questo Brunello, rendendolo un’espressione autentica del terroir montalcinese. L’annata 2017, pur presentando alcune sfide climatiche, ha saputo esaltare la resilienza del Sangiovese, dando vita a un vino che coniuga splendidamente opulenza e freschezza, destinato a evolvere con grazia nel tempo.

La Genesi del Brunello di Montalcino 2017: Tradizione e Innovazione nella Vinificazione

La produzione del Brunello di Montalcino DOCG 2017 di Casisano è un processo che rispetta profondamente la tradizione, pur abbracciando una visione moderna dell’enologia. Il vino è ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso al 100%, selezionate con cura dai migliori vigneti della tenuta. La vinificazione segue un iter consolidato, che inizia con una macerazione sulle bucce di circa 20-25 giorni, con rilanci giornalieri e lunghissimi, per estrarre colore, aromi e struttura. La fermentazione avviene a temperatura controllata, tra i 28 e i 30°C, in tini di legno da 70 ettolitri, un dettaglio che testimonia la scelta di privilegiare recipienti che consentono al mosto di esprimere al meglio le proprie potenzialità. Questa fase è cruciale per definire il profilo aromatico e la struttura tannica del vino, elementi distintivi del Brunello di Montalcino.

Successivamente alla fermentazione, il Brunello Casisano affronta un lungo periodo di maturazione e affinamento. Il vino sosta per quattro anni, di cui il primo in tonneaux di primo passaggio e i successivi tre anni in botti di rovere di Slavonia da 18 e 25 ettolitri. Questa scelta di legni di diversa dimensione e provenienza è strategica: i tonneaux conferiscono al vino una leggera speziatura e morbidezza, mentre le grandi botti di Slavonia preservano l’integrità del frutto, consentendo al Brunello di evolvere lentamente e sviluppare la sua complessità. Infine, un ulteriore affinamento di almeno sei mesi in bottiglia precede la commercializzazione. Questo riposo finale è essenziale per amalgamare tutti gli elementi, rendendo il vino armonico e pronto per la degustazione, ma con un potenziale di invecchiamento straordinario.

L’annata 2017 ha visto un inverno piovoso con temperature nella media, seguito da una primavera fresca e mite. La seconda metà di aprile ha registrato un notevole abbassamento delle temperature, mentre l’estate è stata caratterizzata da scarse precipitazioni. Tuttavia, le notti fresche di luglio hanno parzialmente compensato la carenza idrica. Le piogge giunte all’inizio di settembre, in combinazione con temperature miti, hanno scongiurato il rischio di una maturazione troppo accelerata, permettendo una fissazione ottimale degli antociani e lo sviluppo di un profilo aromatico equilibrato. L’ottobre soleggiato ha creato le condizioni ideali per la vendemmia, con uve che hanno mostrato una notevole complessità aromatica, tannini eleganti e un’ottima acidità naturale, nonostante fosse un’annata impegnativa a causa della siccità estiva.

Le Armonie del Brunello di Montalcino di Casisano: Caratteristiche di Degustazione

Il Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso, profondo e brillante, anticipando la sua complessità. Al naso, il bouquet è elegante e stratificato, aprendosi con caratteristiche note di frutta rossa fresca, come ciliegia e lampone, arricchite da sfumature di frutti di bosco come mirtilli e mora. A queste si uniscono delicate note speziate, che possono richiamare la liquirizia, la cannella, i chiodi di garofano e persino leggere suggestioni di tabacco e legno tostato, risultato del lungo affinamento in legno. Non mancano accenti balsamici ed erbacei, insieme a sentori floreali di violetta e lavanda, che conferiscono al vino un’ulteriore dimensione di eleganza e finezza aromatica. La complessità olfattiva è un preludio alla ricchezza che si rivelerà al palato, con accenni di sottobosco, cuoio, e persino un tocco di scorza d’arancia o agrumi che aggiungono freschezza.

Al gusto, il Brunello di Montalcino 2017 di Casisano si rivela caldo e avvolgente, con una grande struttura tannica che è al tempo stesso presente ma elegantemente integrata e setosa. La sua acidità è ottima, nervosa e ben bilanciata, conferendo al vino freschezza e vivacità, nonostante la maturità del frutto. Il sorso è equilibrato e persistente, con una lunga scia aromatica che ripropone le sensazioni olfattive, arricchite da note di frutta matura, spezie dolci e un’intrigante mineralità. Il corpo è rotondo e voluttuoso, ma mai pesante, rivelando una piacevole pienezza al centro bocca. L’eleganza e la mineralità spiccate suggeriscono una straordinaria longevità, indicando che questo Brunello ha un futuro promettente e potrà evolvere magnificamente nel corso degli anni, affinando ulteriormente i suoi tannini e sviluppando nuove sfumature aromatiche. Il retrogusto è lungo e pulito, con un finale che può richiamare il tè nero, la menta e le erbe aromatiche.

Brunello di Montalcino e la Tavola: Abbinamenti Consigliati e Servizio

Per apprezzare appieno le straordinarie qualità del Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano, è fondamentale prestare attenzione alle indicazioni di servizio e agli abbinamenti. Questo vino di grande struttura e complessità richiede una preparazione adeguata prima della degustazione. Si consiglia vivamente di decantare il vino almeno un’ora prima di servirlo, e idealmente anche di più per annate giovani o molto intense, per permettere al vino di aprirsi, esprimere al meglio il proprio bouquet aromatico e ammorbidire ulteriormente i tannini. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 18°C e i 20°C; una temperatura troppo bassa ne inibirebbe le sfumature aromatiche, mentre una troppo alta lo renderebbe sbilanciato e alcolico. Utilizzare ampi calici da degustazione aiuterà a cogliere ogni sfumatura di questo vino.

Il Brunello di Montalcino 2017 Casisano è un compagno ideale per piatti importanti e strutturati. Gli abbinamenti tradizionali toscani sono un classico vincente: la bistecca alla fiorentina, preferibilmente da carne Chianina, è un connubio perfetto, dove la ricchezza della carne si sposa splendidamente con la potenza del vino. È eccellente anche con arrosti di carne rossa, come l’agnello al rosmarino, il brasato di manzo o il fagiano in umido. La sua struttura lo rende ideale per la cacciagione, come il cinghiale in umido, il capriolo o il cervo, dove la sua acidità e i tannini possono bilanciare la succulenza e l’intensità delle carni. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e complessi, come il Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura, il Pecorino Toscano stagionato o altri formaggi erborinati, dove il vino può contrastare la sapidità e la grassezza del formaggio, creando un equilibrio armonico. Per un’esperienza più intima, può essere apprezzato anche da solo, in compagnia di un buon libro o in momenti di meditazione, magari davanti a un camino accesso.

La Storia e i Riconoscimenti di Casisano: Un Produttore di Eccellenza

La tenuta Casisano, con i suoi 22 ettari di vigneti suddivisi in 10 parcelle distinte, è una realtà di notevole importanza nel panorama di Montalcino. Acquisita dalla Tommasi Family Estates nel 2015, Casisano rappresenta la realizzazione di un sogno a lungo coltivato dalla famiglia Tommasi: produrre Brunello di Montalcino di altissima qualità in Toscana. Fin dall’acquisizione, la famiglia ha intrapreso un ambizioso progetto agronomico per recuperare e riorganizzare i vigneti e la cantina, con piani futuri di restauro parziale e ampliamento utilizzando materiali e pratiche sostenibili. L’azienda si distingue per la sua filosofia enologica, che privilegia uno stile tradizionale ma con una visione moderna, focalizzata sull’eleganza, la freschezza e l’estrema bevibilità dei vini, sempre nel rispetto della materia prima e delle peculiarità del territorio. La supervisione enologica è affidata a figure di spicco come Emiliano Falsini e Giancarlo Tommasi, che lavorano in profonda sinergia per esaltare la grazia naturale dei vini Casisano, curando ogni dettaglio dalla vinificazione alla selezione dei legni per l’affinamento.

Il lavoro meticoloso in vigneto e l’attenzione ai dettagli in cantina hanno permesso a Casisano di raggiungere in pochi anni un posizionamento di rilievo, guadagnando riconoscimenti significativi a livello internazionale. Il Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano, in particolare, ha ricevuto punteggi elevati da parte di autorevoli critici di settore. Ha ottenuto 93 punti da Robert Parker Wine Advocate, 92 punti da Wine Spectator e ben 94 punti da James Suckling, oltre a 93 punti da Decanter. Questi prestigiosi premi testimoniano la qualità costante e l’eccellenza raggiunta da Casisano nel produrre un Brunello che si distingue per la sua eleganza, profondità e longevità. L’azienda ha visto una crescita significativa nel mercato interno italiano e un’importante diffusione negli Stati Uniti, Canada, Regno Unito e Svizzera, con un crescente interesse anche nei mercati asiatici, grazie alla qualità e al prestigio dei suoi vini. La tenuta è anche un luogo splendido per l’enoturismo, immersa nelle colline del Montalcino, vicino all’Abbazia di Sant’Antimo e ai percorsi della Via Francigena, offrendo panorami mozzafiato e la possibilità di visitare borghi storici.

Il Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano è un vino che incarna la quintessenza di Montalcino, unendo potenza ed eleganza in un connubio armonioso. La sua complessità aromatica, la struttura ben definita e la lunga persistenza lo rendono un’esperienza degustativa indimenticabile, un vino per la cantina ma già fantastico da gustare. La visione della famiglia Tommasi, incentrata sulla sostenibilità e sull’esaltazione del terroir, si riflette pienamente in questo Brunello, che promette un futuro brillante e continuerà a deliziare gli intenditori per molti anni a venire.