Bell’Assai Vittoria Frappato DOC Donnafugata

Bell’Assai: L’Espressione Vibrante del Frappato di Vittoria DOC

Il Bell’Assai di Donnafugata non è solo un vino, ma un’autentica dichiarazione d’amore per il territorio di Vittoria, in Sicilia. È un Frappato in purezza, una varietà autoctona che trova qui la sua espressione più elevata, regalando un’esperienza sensoriale sorprendente e di grande nitidezza.

L’etichetta stessa, un’opera d’arte creata da Stefano Vitale, raffigura una fanciulla dai capelli al vento che offre i frutti della vigna e i profumi della campagna, simbolo dello spirito intraprendente e della bellezza che anima da sempre questa terra.

La Produzione Artigianale di Donnafugata: Cuore della Sicilia Orientale

Il Bell’Assai nasce nel cuore della Sicilia sud-orientale, specificamente nel territorio di Acate, in provincia di Ragusa. Qui, i vigneti si estendono su dolci pendii, ad un’altitudine che varia tra i 120 e i 150 metri sul livello del mare.

I suoli sono prevalentemente sabbiosi, con una significativa presenza di substrati di tufo calcareo e, in alcune zone, anche di medio impasto tendente all’argilloso. Questa composizione geologica contribuisce a conferire al vino la sua distintiva freschezza e sapidità.

La viticoltura è curata con attenzione meticolosa, adottando il sistema di allevamento a controspalliera con potatura a cordone speronato. Si mantengono da 6 a 10 gemme per pianta, con una densità di impianto di 4.000-4.500 piante per ettaro, e rese contenute tra 70-80 quintali per ettaro.

Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati temperate e ventose, con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte grazie alle “brezze termiche” che soffiano dall’altopiano Ibleo al mare, è cruciale per la perfetta maturazione aromatica e fenolica delle uve Frappato.

La vendemmia avviene solitamente nella seconda decade di settembre, quando le uve hanno raggiunto la loro maturazione ottimale. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio inox, con macerazione sulle bucce per circa 8-9 giorni a una temperatura controllata di 24-25°C, per estrarre colore e aromi delicati ma intensi.

Successivamente alla fermentazione alcolica, il vino svolge la fermentazione malolattica, che ne ammorbidisce gli spigoli e ne arrotonda la struttura. L’affinamento prosegue per circa 4 mesi in vasca (acciaio) e, dopo l’imbottigliamento, un ulteriore riposo di almeno 3-5 mesi in bottiglia è fondamentale prima della sua commercializzazione, per permettere al vino di esprimere appieno il suo potenziale.

Le Caratteristiche Sensoriali del Vittoria Frappato DOC

All’esame visivo, il Bell’Assai si presenta con un colore rosso rubino brillante, spesso impreziosito da vibranti riflessi violacei, che ne anticipano la giovinezza e la vivacità.

Al naso, offre un bouquet fragrante e seducente. Le note floreali sono protagoniste, con intensi sentori di violetta e rosa, che si fondono armoniosamente con i profumi di frutta rossa fresca come lampone, fragola e ciliegia. Nelle annate più recenti, si possono percepire anche delicate sfumature di fresia e lavanda, con un tocco di mirtilli e more.

In bocca, il Bell’Assai sorprende per la sua grande freschezza e la sua immediata piacevolezza. È un vino fragrante, con una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva. La trama tannica è morbida e vellutata, per niente astringente, esaltando la bevibilità del vino. Il corpo è da leggero a medio, rendendolo estremamente scorrevole e gradevole.

Abbinamenti e Consigli di Servizio per il Bell’Assai

Il Bell’Assai Frappato di Donnafugata è un vino estremamente versatile a tavola, capace di adattarsi a molteplici occasioni e piatti. È ideale da bere al calice, come aperitivo o per un momento di relax, grazie alla sua immediatezza e bevibilità.

Eccelle in abbinamento con verdure grigliate, salumi leggeri e piatti di pesce saporiti, incluse le zuppe di pesce. Un matrimonio perfetto si crea con il sushi di tonno o con un classico tonno alla siciliana arricchito da capperi, acciughe e peperoncino, dove la freschezza del vino bilancia la ricchezza del piatto.

Si sposa bene anche con carni bianche, formaggi freschi o di media stagionatura, e preparazioni a base di verdure come risotto alle verdure, caponata di melanzane, melanzane ripiene, arancini al sugo, ravioli al pomodoro e basilico, o calamari ripieni.

Per apprezzarne al meglio le sue caratteristiche, il Bell’Assai dovrebbe essere servito in calici di media grandezza a una temperatura leggermente fresca, idealmente tra 15-16°C. Può essere stappato al momento, senza necessità di decantazione prolungata, per godere appieno della sua fragranza fruttata e floreale.

Donnafugata: Un Produttore di Eccellenza e Innovazione in Sicilia

Donnafugata è un nome che risuona con prestigio nel panorama vitivinicolo siciliano e internazionale. Fondata nel 1983 da Giacomo e Gabriella Rallo, appartenenti a una famiglia con oltre 170 anni di esperienza nella produzione di vini di qualità, l’azienda è oggi guidata dai figli José e Antonio.

Il nome “Donnafugata”, che significa “donna in fuga”, rende omaggio alla Regina Maria Carolina, moglie di Ferdinando IV di Borbone, che all’inizio dell’Ottocento, fuggendo dalle truppe napoleoniche, trovò rifugio in Sicilia, proprio nella zona dove oggi sorgono i vigneti dell’azienda.

Donnafugata si distingue per la sua visione innovativa e sostenibile della viticoltura. È un esempio leader di vinificazione autentica e responsabile in Sicilia, producendo vini su misura, con un focus su piccole e prestigiose produzioni provenienti da territori e vigneti unici.

L’azienda è impegnata nella sostenibilità ambientale (aderendo alla fondazione SOStain Sicily), nella valorizzazione della biodiversità e nello studio delle varietà autoctone, credendo nella loro capacità di esprimere una Sicilia autentica e innovativa. Il loro “dialogo con l’arte”, evidente nelle etichette d’autore e nei riferimenti letterari, è un elemento distintivo della filosofia aziendale.

Donnafugata è riconosciuta a livello mondiale per la produzione di vini iconici come il “Mille e Una Notte” e il “Ben Ryé”, e continua a sorprendere con etichette come il Bell’Assai, che celebra la leggerezza, la fragranza e la piacevolezza. L’azienda ha ricevuto numerosi riconoscimenti dalle più importanti guide del settore, come Bibenda, confermando la sua eccellenza e la sua dedizione alla qualità.