Soave Classico DOC Monte Grande Prà

Questo vino è un’espressione magnifica del Soave Classico, un’area storica e rinomata per la produzione di vini bianchi di grande carattere. Il “Monte Grande” di Prà non è solo un vino, ma un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso i suoli vulcanici e la tradizione vitivinicola del Veneto, raccontando la storia di una famiglia e la sua dedizione incondizionata alla qualità e all’autenticità. Ogni sorso rivela la cura meticolosa in ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia, rendendolo un esempio brillante di eleganza, complessità e potenziale evolutivo.

Il Cuore Vulcanico del Soave Classico DOC Monte Grande Prà: Vigna e Vinificazione

Il Soave Classico “Monte Grande” affonda le sue radici in uno dei cru più prestigiosi di Monteforte d’Alpone, nel cuore della denominazione Soave Classico. Le vigne, di oltre 40 anni di età, si estendono su terreni di origine vulcanica, ricchi di mineralità, situati a un’altitudine tra i 150 e i 300 metri e godono di un’ottima esposizione a sud. Questo particolare terroir conferisce al vino una sapidità e una complessità uniche, vere impronte del suolo.

La composizione varietale è classica e distintiva: 70% Garganega e 30% Trebbiano di Soave. La Garganega, vitigno autoctono, apporta struttura ed eleganza, mentre il Trebbiano di Soave contribuisce con la sua freschezza e un patrimonio acido importante, oltre a note aromatiche uniche. La filosofia dell’Azienda Agricola Prà, guidata da Graziano Prà, si concentra sulla viticoltura sostenibile e biologica, nel rispetto dell’ambiente e delle espressioni naturali del terroir.

La vendemmia è un processo attento e differenziato. Il Trebbiano viene raccolto a metà settembre, mentre per la Garganega si pratica la tecnica del “taglio del tralcio”, che avviene con la prima luna calante di settembre. Le uve vengono quindi lasciate appassire in pianta per circa un mese, permettendo una naturale concentrazione di aromi e zuccheri prima della raccolta, che avviene a metà ottobre.

In cantina, la vinificazione è improntata alla massima delicatezza per preservare le caratteristiche varietali e territoriali. Dopo la diraspapigiatura e una soffice pressatura, la fermentazione avviene a temperature controllate (tra i 13°C e i 18°C) in grandi botti di rovere di Allier, con capacità variabili tra i 15 e i 30 ettolitri. Questo passaggio in legno, seppur in grandi formati che non cedono eccessivi sentori boisé, è fondamentale per conferire al vino complessità, longevità e una raffinata texture.

L’affinamento si protrae per 10 mesi sui lieviti nelle stesse grandi botti di rovere di Allier, seguito da alcuni mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo periodo di maturazione contribuisce a sviluppare una struttura complessa e un profilo aromatico profondo, preparando il vino a un notevole potenziale di invecchiamento.

Un Calice di Eleganza: Le Caratteristiche di Degustazione del Soave Classico Monte Grande Prà

Il Soave Classico “Monte Grande” Prà si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso, talvolta tendente al giallo oro scuro, che anticipa la sua ricchezza e maturità. Già alla vista si percepisce la sua concentrazione e brillantezza, un invito alla scoperta.

All’olfatto, il vino esprime una notevole complessità aromatica. Si aprono inizialmente sentori di frutta a polpa gialla come mela golden, pesca e albicocca, che evolvono verso note di frutta esotica matura come l’ananas e agrumi gialli, in particolare limone e pompelmo. Non mancano delicate sfumature floreali, come il gelsomino e il tè bianco, e sentori mielati. La mineralità è una costante distintiva, con ricordi di pietra focaia e talvolta una intrigante nota di “polvere da sparo” data dal terroir vulcanico. Con l’evoluzione nel bicchiere emergono anche leggeri sentori di mandorla dolce, vaniglia e spezie dolci, conferiti dall’affinamento in legno.

Al palato, il “Monte Grande” è un vino di corpo medio-pieno, morbido e avvolgente. La sua freschezza vivace è ben bilanciata da una spiccata e piacevole sapidità, che pulisce il palato e invita al sorso successivo. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da ritorni di mandorla dolce e vaniglia, con una vibrante mineralità che lo rende elegante e profondo. La struttura è complessa, ma armoniosa, con un’acidità ben integrata che garantisce un eccellente equilibrio e un notevole potenziale di evoluzione in bottiglia per almeno 4-5 anni, o anche oltre i 5 anni per le annate migliori.

Armonie a Tavola e Servizio Ideale per il Soave Classico DOC Monte Grande Prà

La versatilità del Soave Classico “Monte Grande” di Prà lo rende un compagno ideale per una vasta gamma di preparazioni culinarie. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto per abbinamenti che vanno oltre i classici piatti di pesce. È eccellente con i crostacei e i piatti di pesce complessi, come una tagliata di tonno rosso, un branzino al sale o un rombo al forno. La sua freschezza e sapidità si sposano magnificamente con il pesce crudo o affumicato e con risotti di mare o primi piatti a base di crostacei e verdure.

Sorprendentemente versatile, si abbina bene anche con le carni bianche arrosto, le torte salate, e preparazioni vegetariane come un’insalata di caprino, basilico e peperoni arrostiti, o piatti a base di asparagi. Per chi ama i sapori più audaci, può essere provato anche con piatti cantonesi saltati in padella con verdure fresche e gamberi. Non disdegna nemmeno l’accompagnamento a formaggi freschi e di media stagionatura, e si propone come un ottimo aperitivo di classe.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche e gustative di questo vino, è fondamentale servirlo alla giusta temperatura. Si consiglia una temperatura di 8°-10°C. Per la degustazione, l’ideale è utilizzare un calice con apertura media, che favorisca la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione.

La Visione di Graziano Prà: Un Produttore D’Eccellenza

L’Azienda Agricola Prà è un punto di riferimento nella produzione del Soave Classico, e il nome Prà è sinonimo di qualità ineccepibile. Gestita dai fratelli Sergio e Graziano Prà, l’azienda affonda le sue radici nella passione e nella tradizione familiare, ereditate dal nonno e dal padre, vignaioli prima di loro. Graziano Prà, in particolare, è riconosciuto per la sua ricerca intransigente della qualità e per la sua profonda interpretazione dei preziosi suoli a sua disposizione. La sua visione è quella di creare vini autentici e intensi, che siano una fedele espressione del territorio e dell’annata.

Graziano Prà è un “vignaiolo” nel senso più puro del termine, dedicando grande attenzione alle lavorazioni in vigna e alle tecniche di cantina, mantenendo temperature controllate e cercando la massima pulizia e freschezza nei suoi vini. Il “Monte Grande” è il suo cru storico e il suo “grande vino Soave”, frutto di lunghi ragionamenti, studi e sperimentazioni, dove nulla è lasciato al caso. Questa dedizione si riflette chiaramente nella complessità, eleganza e longevità dei suoi vini, che sono apprezzati a livello internazionale.

Riconoscimenti e Curiosità sul Monte Grande di Prà

Il Soave Classico “Monte Grande” di Prà ha guadagnato una reputazione fantastica e una serie di importanti riconoscimenti nel corso degli anni, testimonianza della sua eccezionale qualità. È stato premiato con ben 8 “Tre Bicchieri” dalla guida Gambero Rosso, uno dei massimi riconoscimenti nel panorama enologico italiano. Questo sottolinea la sua costante eccellenza e la sua capacità di rappresentare al meglio la denominazione.

Anche i critici internazionali hanno espresso il loro apprezzamento per questo vino. Ha ricevuto punteggi elevati da James Suckling (ad esempio, 92/100 per l’annata 2022 e 89/100 per l’annata 2021) e da Robert Parker (91/100). Wine Enthusiast ha assegnato un impressionante 95 punti all’annata 2022, definendolo “un vino complesso e avvincente che mostra appieno la grandezza di questa regione”. Anche Decanter Magazine ha riconosciuto il suo valore con 94 punti.

Una curiosità interessante riguarda la sua composizione: pur essendo un Soave Classico, la scelta di Graziano Prà di includere una significativa percentuale di Trebbiano di Soave (tra il 20% e il 30%) lo rende quasi unico nel suo portafoglio. Questo vitigno, imparentato con il Verdicchio, contribuisce in modo decisivo al profilo aromatico e alla texture del vino, arricchendolo con profumi e sensazioni tattili distintive.

In sintesi, il Soave Classico DOC Monte Grande Prà è un vino che racconta la passione, la storia e il terroir vulcanico del Soave. È un’etichetta imperdibile per gli amanti dei grandi vini bianchi italiani, capace di emozionare per la sua eleganza, la sua complessità e il suo straordinario potenziale di invecchiamento.